Crumble salé aux légumes du soleil – Recette vegan

Vous connaissez mon amour pour les légumes d’été…??

Ayant toujours aimé la pâte à crumble, j’ai eu envie de tester une version salée de crumble qui conviendra parfaitement aux personnes vegans car je n’utilise pas de beurre pour cette recette ?

 

Les ingrédients pour ce crumble vegan de légumes :

(Pour 3/4 personnes)

Pour la pâte à crumble, il vous faut :

• 200g de farine
• 5cl d’huile
• 3cl d’eau
• Sel (1 pincée)

Pour l’intérieur du crumble salé, il vous faut :

• 2 courgettes
• 2 poivrons (1 rouge & 1 jaune)
• 1 oignon
• 1 petit pot de concentré de tomates
• Quelques feuilles de basilic
• Sel
• Poivre
• Fromage râpé (facultatif)

 

Préparation :

Épluchez les courgettes puis coupez-les en lamelles. Faites de même avec les poivrons et l’oignon. Faites cuire le tout dans une sauteuse à feu doux 25 à 30 minutes environ.

Ajoutez le concentré de tomates et les feuilles de basilic préalablement lavées et coupées. Salez & poivrez puis mélangez.

Pour la préparation de la pâte, dans un récipient, mélangez la farine, l’huile, le sel & l’eau. Ajoutez l’eau petit à petit jusqu’à ce que la pâte forme des petites boules “façon crumble”.

 

Pour le montage, commencez par disposer la préparation de légumes dans des ramequins individuels ou dans un grand plat.

 

Facultatif : À cette étape, vous pouvez ajouter une couche de gruyère râpé ou de parmesan (pour donner encore plus de goût à l’ensemble).

Terminez en mettant votre pâte à crumble sur le dessus.

Faites cuire 35 minutes à 180° dans un four déjà préchauffé.

Vous pouvez servir ce crumble accompagné d’une salade pour un dîner léger,  ce sera délicieux ?

 

Bonne dégustation ?