Pancakes de courgettes – Recette facile
Les légumes d’été sont une vraie source d’inspiration culinaire pour moi car j’adore les cuisiner, et les manger ?
Je vous propose aujourd’hui de préparer DES PANCAKES À LA COURGETTE.
Accompagnés d’une petite salade et de quelques crudités, c’est vraiment délicieux !!
Les ingrédients (pour 2/3 personnes) :
- 2 oeufs
- 100g de farine
- 10cl de lait (ou de boisson végétale si vous préférez)
- 100g de gruyère râpé
- 2 grosses courgettes
- 1 oignon (facultatif)
- Sel
- Poivre
Préparation :
Épluchez vos courgettes & coupez-les en lamelles très fines puis faites-les cuire pendant 20/25 minutes dans une sauteuse à feu doux de manière à ce qu’elles soient fondantes.
Parallèlement, dans un récipient, mélangez les oeufs, la farine & le lait à l’aide d’un fouet de façon à ce qu’il n’y ait pas de grumeaux.
Ajoutez le gruyère, le sel & le poivre puis mélangez à nouveau.
Une fois que vos courgettes sont cuites, laissez-lez légèrement refroidir puis incorporez-les à votre préparation.
Dans une poêle à crêpes bien chaude et huilée, versez une louche de votre préparation en essayant de former un petit rond harmonieux. Au bout de 2/3 minutes, retournez-le à l’aide d’une spatule sur l’autre face, puis faites cuire à nouveau 3 minutes.
Réitérez l’opération pour chaque pancake.
Vous pouvez les préparer à l’avance puis les faire réchauffer au four 5 minutes avant dégustation.
Accompagnez vos pancakes salés d’une salade et de quelques crudités pour un repas équilibré et léger.
Dites-moi en commentaire si vous avez aimé cette recette…
Bel été ?
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