Recette facile de Bûche de Noël au Chocolat

Faire sa bûche de Noël n’est pas réservé à l’élite des pâtissiers puisque j’y suis moi-même arrivée et c’est pourtant la première fois que je me lance.

Chaque année au moment des fêtes, j’ai envie de manger une bûche de Noël maison mais je m’y prends trop tard. 

Cette année c’est chose faite !! Le test est réussi !! Je pourrai donc servir ma propre bûche de Noël le 24 au soir. Non seulement c’est plus économique mais c’est surtout meilleur que les bûches au beurre vendues dans le commerce (selon mes goûts en tout cas).

Je vous partage donc la recette de bûche de Noël que je viens de tester avec brio 😉

 

Pour cette recette de bûche au chocolat, il vous faut :

  • 4 oeufs
  • 125g de farine
  • 60g de sucre
  • 1/2 sachet de levure
  • 250g de chocolat patissier
  • 25 cl de crème liquide
  • Quelques amandes effilées

Préparation :

Commencez par faire préchauffer votre four à 180°.

Cassez les oeufs en séparant les jaunes des blancs dans 2 récipients distincts.

Ajoutez votre sucre aux jaunes d’oeufs puis mélangez jusqu’à ce que la préparation blanchisse. Personnellement j’utilise un batteur pour que le mélange prenne bien.

Ajoutez petit à petit la farine & la levure jusqu’à la formation d’une boule de pâte.

Montez les blancs en neige puis incorporez-les délicatement à la préparation.

Mettez ensuite du papier sulfurisé sur une plaque rectangulaire allant au four.

Étalez la préparation sur l’ensemble du papier cuisson.

Faites cuire 10 minutes à 180°.

Pendant ce temps, nous allons préparer la ganache.

Portez à ébullition dans une casserole la crème liquide puis ôtez-la du feu. Ajoutez-y le chocolat cassé en morceaux puis mélangez. Votre chocolat va fondre petit à petit dans le mélange. Réservez.

Une fois que votre biscuit est cuit et sorti du four, retournez-le sur un torchon propre préalablement humidifié (que vous n’avez pas peur de tâcher car le chocolat risque de déborder au moment du façonnage).

Otez maintenant tout doucement le papier sulfurisé puis roulez quelques minutes le biscuit encore chaud dans votre torchon.

Déroulez- le puis étalez la ganache au chocolat sur l’ensemble du biscuit à l’aide d’une spatule (mais gardez-en un peu pour le nappage).

Puis roulez le biscuit sur lui-même sans attendre (sur le côté le plus petit du rectangle).

Placez la bûche sur un plat. Vous pouvez ainsi procéder au nappage avec le reste du chocolat.

Faites torréfier à sec dans un poêle bien chaude les amandes effilées pendant quelques minutes (jusqu’à ce qu’elles brunissent légèrement). Puis disposez-les sur le nappage encore frais.

Coupez les 2 extrémités de la bûche afin qu’elle soit plus présentable.

Attendez quelques heures avant de déguster.

Vous pouvez tout à fait préparer votre bûche la veille pour le lendemain et la conserver au frais. Il suffira juste de la sortir du frigo avant de déguster.

 

J’espère que cette petite recette simple & facile vous permettra de régaler vos convives lors des fêtes de fin d’année.

Je vous embrasse et vous souhaite une belle journée 😉

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