Risotto de QUINOA à la Crème d’Épeautre et Pignons de pin

Aujourd’hui, j’avais envie de partager avec vous une RECETTE super FACILE et RAPIDE à faire : un RISOTTO de QUINOA à la CRÈME d’ÉPEAUTRE et aux PIGNONS DE PIN.

Les puristes ne retrouveront pas la “vraie” recette du risotto selon les règles de l’art… On va tricher un peu pour gagner en temps et en simplicité… Et en plus on va se régaler  !!

Pour les ingrédients, vous aurez besoin de :

• 200 gr de Quinoa
• 20 cl de Crème d’Épeautre
• un petit cube de bouillon de légumes
• une à deux poignées généreuses de Pignons de Pin (selon les goûts)

Préparation

Commencez par faire cuire votre Quinoa selon vos habitudes. Pour ma part, je le fais cuire dans 2 fois son volume d’eau jusqu’à absorption complète de l’eau par le quinoa. Il faut compter environ 10 minutes.

En parallèle, faites revenir légèrement vos pignons de pin dans une petite poêle afin d’en faire ressortir le goût.

Lorsque votre quinoa a absorbé toute l’eau, incorporez y petit à petit la crème d’épeautre et le tiers de votre cube de bouillon de légumes, et laissez votre casserole à feu doux. Tournez de temps en temps jusqu’à obtenir un quinoa onctueux et crémeux.

Salez et Poivrez. Servez votre quinoa en parsemant quelques pignons de pin sur le dessus et autour 😉

Et voilà… Vous pouvez déguster !!

Bon Appétit !!

Connaissiez-vous cette RECETTE FACILE ? Avez-vous de BONNES RECETTES avec du QUINOA ?

Partagez-les avec nous en commentaire…

Je vous souhaite une très belle journée 😉