Recette de Sablés fourrés au chocolat

À l’approche de la Saint Valentin, j’ai craqué sur un emporte-pièce en forme de coeur qui permet de faire des sablés fourrés…

J’avais très envie de le tester avec vous en vous proposant une recette de petits sablés fourrés à la confiture… Non je rigole… De SABLÉS FOURRÉS AU CHOCOLAT bien sûr !! Vous me connaissez maintenant moi & mon addiction au chocolat… Lol !!

(Il est en revanche tout à fait possible de reproduire cette recette en changeant juste le fourrage si vous avez envie.)

 

Pour cette recette de sablés fourrés au chocolat, il vous faut :

  • 100 g de beurre mou
  • 30g de sucre
  • 220 g de farine
  • 1 oeuf
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 sachet de levure (ce qui correspond à 10g)
  • 1 pincée de sel
  • 1 emporte-pièce pour sablés fourrés

Pour le fourrage ganache chocolat, il vous faut :

  • 10cl de crème liquide
  • 100g de chocolat pâtissier

 

Préparation :

Dans un récipient, mélangez le beurre mou avec les sucres (sucre vanillé compris) jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux.

Ajoutez l’oeuf, la farine, la levure et le sel.

Mélangez bien jusqu’à ce que la pâte forme une boule. Allez-y avec les mains si c’est plus simple pour vous 😉

Mettez cette boule de pâte au réfrigérateur pendant 1h30 environ.

Une fois que ce laps de temps est écoulé, étalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

À l’aide de votre emporte-pièce, formez des coeurs dans la pâte et ôtez-les délicatement pour venir les placer sur une plaque préalablement huilée allant au four.

Les emportes-pièces destinés à la préparation de sablés fourrés sont généralement fournis avec des petits ronds ou autres petites formes.

Formez des petits ronds au centre de certains de vos coeurs (la moitié exactement pour pouvoir les mettre sur le dessus de chacun des sablés).

Une fois que vos coeurs sont sur la plaque de cuisson, enfournez 12 minutes à 160°.

Pendant ce temps, préparez la ganache.

Portez à ébullition dans une casserole la crème liquide puis retirez-la du feu. Ajoutez-y le chocolat coupé en morceaux puis mélangez doucement. Le chocolat va venir fondre petit à petit dans la crème.

Une fois que la ganache est bien homogène, déposez-la à l’aide d’une petite cuillère sur les coeurs entiers puis venez les recouvrir avec les coeurs à trous.

Et voilà le résultat !!

Attendez une heure ou deux que la ganache se fige puis dégustez 😉

 

J’espère que cette petite recette vous a plus…

Mon petit garçon a adoré manger ces sablés au chocolat et nous aussi d’ailleurs !!

Je vous souhaite une belle journée 😉

 

 

 

Il y a 2 commentaires sur cet article
  1. Polly 15 janvier 2021 13 h 25 min

    Superbes ces petits biscuits. J’ai acheté à Cultura des emporte-pièces coeurs… parfait ! Je vais essayer.

    • coccibulle 15 janvier 2021 16 h 51 min

      Merci beaucoup 😊 J’espère que tu te régaleras autant que nous 😉
      Gros bisous 😘

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